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    飲食養生方法:你對飲食了解多少?

    czwmggyang 飲食養生方法 2020-11-28 10:20:36 6 0

    飲食養生之道網-飲食養生方法:

    簡介:許多不經意和不正確的行為或飲食行為會導致你失去很多營養。例如,含有合成維生素D的牛奶會從人體中吸收鎂;生活在充滿污濁煙霧的城市里的人比生活在農村的人獲得的維生素D少得多,因為空氣中的煙霧阻擋了太陽的紫外線。&hellip多吃纖維,少吃鈣。膳食纖維增加了食物通過腸道的速度,降低了鈣的吸收率。

    研究表明,當兩個成年人的飲食從低纖維含量的精制面包變成高纖維含量的粗面包時,鈣(鎂、鋅和磷)是負平衡的。吃肉和雞蛋會導致鐵的流失?,F在,大多數孩子喜歡各種各樣的肉,但是他們不喜歡蔬菜和水果。家長們還認為,如果他們吃更多富含鐵和鋅的肉、魚和雞蛋也沒關系。

    結果是:不僅孩子的體重增加了,而且檢查后他仍然患有缺鐵性貧血。人們飲食中瘦肉、動物內臟和蛋黃中的鐵大多是鐵,不易被人體吸收。只有維生素C和酸性物質(富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸和其他有機酸)的存在,才能被人體充分吸收和利用。維生素C和酸性物質在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橙子、草莓和蘋果)中含量最高。

    如果我們只吃瘦肉、動物內臟、蛋黃等食物,而不吃或少吃蔬菜和水果,這些食物中的鐵將不會被人體吸收和利用,造成營養的極大浪費和缺鐵性貧血。藥物導致營養流失、鈣磷失衡,而趕走鈣、鈣磷比例失衡是目前導致缺鈣的罪魁禍首。在正常情況下,人體內鈣與磷的比例是2:1。然而,在現實生活中,人們攝入了太多含磷的食物,如碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、薯條等。

    ,而磷的攝入量往往超過鈣的10倍以上,使得鈣與磷的比例高達1:10~20,這是嚴重失衡的藥物導致營養損失。大多數使用避孕藥的女性朋友可能不知道避孕藥具有阻礙維生素B6、B12、葉酸和維生素C的作用。避孕藥中的葉黃素會阻礙維生素B6的功能,阻礙葉酸的吸收;與正常量相比,阿司匹林可以增加身體分泌的維生素C的量3倍。

    大量的維生素C補充劑會將葉酸從體內排出??拱d癇藥物也會干擾葉酸的吸收。長期服用抗生素者會失去維生素B組和維生素K,影響胃腸功能;感冒藥和止痛劑能降低血液中維生素A的含量;胺和降膽固醇藥物會影響葉酸的吸收。高血壓和腎炎患者服用利尿劑和瀉藥會導致體內鈣、鉀和維生素大量流失;患有胃潰瘍和出血性貧血的人,以及服用抗酸劑和堿性藥物的病人會導致微量元素鐵的大量流失。

    吸煙、飲酒和營養從健康學校溜走了。長期吸煙和飲酒會破壞健康所必需的維生素。吸煙會破壞體內的維生素這種營養素可以預防癌癥和心臟病。

    每天抽半包煙會破壞體內25~100毫克的維生素C;每天喝一杯以上的雞尾酒,享受烈酒的代價是消耗體內的維生素B1、B6和葉酸,而酗酒者缺乏維生素B1是很常見的。VitC泡騰片,你能用嗎?在公司工作的李女士非常注重營養。每頓飯后,她用開水喝一大杯富含維生素C的飲料(如湯國珍或維生素C泡騰片)。

    最近,我不知道為什么我刷牙時牙齦總是出血。她害怕了,來咨詢??梢哉f,國珍或維生素C泡騰片富含維生素C,那么為什么會有牙齦出血的癥狀呢?原來維生素C是一種水溶性維生素,不太穩定。與80℃以上的水一起服用會嚴重損害維生素C,更不用說100℃的沸水了。

    用開水喝富含維生素C的飲料,你的胃里就沒有多少維生素C了。因此,應該用溫水代替開水來制作富含維生素c的飲料。鈣補充劑不補充鎂。當人們吃鈣補充劑時,他們后悔只注意維生素D,但他們經常不知道如何補充鎂。

    鈣和鎂就像孿生兄弟,總是成對出現,鈣和鎂的比例是2:1,這是最有利于鈣的吸收和利用。因此,補鈣時,記得不要忘記補充鎂。富含鎂的食物包括堅果(如杏仁、腰果和花生)、大豆、瓜子(葵花籽、南瓜子)、谷物(尤其是黑麥、小米和大麥)和海鮮(金槍魚、鮭魚、鯖魚、蝦和龍蝦)。魚、魚和肉吃鈣和高蛋白食物,這是骨質疏松的原因。

    有人做過這樣的實驗:答:每天攝入80克蛋白質會導致37毫克的鈣流失;b:每天攝入240克蛋白質并添加1400毫克鈣會導致137毫克鈣的流失。這表明額外補鈣不能防止高蛋白引起的鈣流失。這是因為過量攝入酸性食物,如大魚和肉類,很容易使人產生酸性體質。

    然而,人體不能忍受血液中酸堿度的劇烈變化,所以人體會使用兩種主要的堿性物質鈉和鈣。中和。當體內的鈉耗盡時,體內的鈣就會被激活。

    因此,攝入過多的大魚和肉類而不注意酸堿平衡將導致大量的鈣流失。這也是為什么那些經常參加宴會的富人(飲食的特點是:多吃肉,多喝酒,多吃油,多吃蔬菜,少吃食物)經常莫名其妙地感到疲倦、頭暈和身體虛弱的原因!其次是趕上代謝綜合征的流行疾病(高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖癥、脂肪肝、痛風等)。)。

    碳酸飲料,不要喝太多?,F在,孩子們喜歡在吃飯的時候喝水,比如可樂和果汁飲料。這些碳酸飲料中的碳酸鹽會與體內的鈣形成不溶性碳酸鈣,從而帶走你所吃食物中的鈣,導致鈣流失,并導致缺鈣癥狀。

    雞蛋的食用方式和吸收方式各不相同。就營養吸收和消化率而言,煮雞蛋占100%,炒雞蛋占97%,軟煎蛋占98%,老煎蛋占81.1%,開水加牛奶煮雞蛋占92.5%,生雞蛋占30%~50%。從這個角度來看,煮雞蛋是最好的吃法,但是我們應該注意慢慢吃,否則會影響吸收和消化。然而,對于兒童和老年人來說,蒸蛋羹和蛋花湯是最好的,因為這兩種方法可以分解蛋白質,容易消化和吸收。

    化劣勢為優勢,提高效率。例如,含草酸較多的蔬菜(菠菜、莧菜、冬筍、歐芹和花椰菜)應在沸水中焯一下,然后油炸除去草酸,防止草酸與鈣結合形成不溶性草酸鈣,提高鈣的吸收和利用率;存在于大豆、小麥和谷物殼中的植酸容易與鈣和鋅結合形成不溶性植酸鹽。發芽、發酵和浸泡可以激活植酸分解酶的活性,分解植酸,從而提高人體對鈣和鋅的消化吸收率。此外,因為面粉含有更多的植酸,在制作面食時,要盡可能讓它發酵。

    面粉發酵后,植酸分解酶活性增強,可分解面粉中的植酸,促進面食中鈣、鋅的消化吸收。有很多關于營養和飲食的知識。例如,酸奶是一道菜:主要成分是肝,一些輔料是黃瓜,一些是甜椒。相比之下,用甜椒做輔料比黃瓜更科學。

    由于肝臟富含微量元素鐵和鋅,而甜椒中的維生素C比黃瓜中的多,維生素C可以促進肝臟中三價鐵向二價鐵的轉化,有利于身體更好地吸收鐵和鋅。另一個例子是豆腐燉魚。魚含有維生素D,而豆腐富含鈣。

    維生素D能促進鈣的吸收,大大提高豆腐中鈣的利用率。此外,主食注重谷物和豆類的混合食用,這不僅能使氨基酸補充最理想,而且還能促進鈣的吸收。我們應該在睡覺前吃點東西來促進生長嗎?一項研究表明,在睡覺的時候,人體會不斷地清除舊骨組織,這個過程在凌晨3點左右最快。

    因此,睡前添加一杯酸奶可以及時補充鈣源,確保你的鈣指數在晚上更穩定。豆芽越長越好。鄰居張阿姨喜歡買長豆芽。

    她認為這種豆芽最有營養!實際上不是!大豆發芽后,促進鈣、鋅、鐵吸收的游離氨基酸、總游離氨基酸和還原維生素C明顯增加。此外,在大豆發芽過程中,植酸酶活性增加,植酸不斷水解,產生植酸這一阻礙鈣、鋅和鐵吸收的主要抑制因子呈下降趨勢,比大豆或豆腐中的植酸低40%,從而大大提高了發芽大豆中鈣、鋅和鐵的生物利用度。此外,豆芽3-4天后(長約4-5厘米)的營養最好,而且豆芽長得越短,營養越好。

    牛奶似乎含鈣很多,但實際上含鈣很少。牛奶因其高鈣含量和良好的吸收利用率,已被公認為世界上優良的天然補鈣食品來源。但是喝牛奶非常特別!你似乎吃了很多牛奶,但你真的不能吸收太多!許多人在喝牛奶或奶制品時會出現乳糖不耐癥,如放屁、脹氣、絞痛和腹瀉。最近,從國際乳品大會上獲悉,70%的亞洲人不吸收乳糖,75-100%的中國人有乳糖不耐癥,如北京69.4%,上海75.8%,哈爾濱68.9%,廣州70%,一些大學也要求老年人喝牛奶,但這是不值得的損失。

    牛奶含有5%的乳糖,乳糖在乳糖酶的作用下分解成半乳糖。容易沉積在老年人的晶狀體上,導致晶狀體透明度降低,發生老年性白內障。老年人可以選擇蝦、蝦米、魚、貝類、雞蛋、肉骨、海帶和蝸牛、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣量高的食物來補鈣,以天然食品為最佳。

    空在肚子里喝牛奶有些人喜歡早上喝一杯牛奶作為早餐,但他們不知道這很糟糕。經過一夜的消化和吸收,胃腸道中的食物幾乎等于0+空。如果你早上起床,在胃里喝牛奶,牛奶會在被身體完全吸收之前沿著胃腸道排出,造成營養的極大浪費。

    因此,喝牛奶時,最好吃一些碳水化合物,如餅干、面包或小面包、饅頭等。,永遠不要喝牛奶空肚子。不要吃加巧克力的牛奶。

    有些人喜歡在牛奶中加入巧克力來去除牛奶中的異味。事實上,這并不科學。牛奶富含鈣和蛋白質,而巧克力含有草酸。當牛奶和巧克力一起食用時,牛奶中的鈣很容易使巧克力中的草酸形成不溶性沉淀物草酸鈣。

    人們不僅不能吸收它,而且長時間后還會患頭發干燥、腹瀉、缺鈣和生長遲緩。因此,分別喝牛奶和吃巧克力。生吃胡蘿卜不會吸收熱量。一些老婦人給他們的孩子一些生胡蘿卜是很常見的。

    他們說:這不僅能磨牙,還能補充維生素,這是我們生活中最典型的營養誤區。生吃胡蘿卜是不科學的。當胡蘿卜生吃,用少量的油和足夠的油烹調時,胡蘿卜素的消化和吸收率分別為10%、30%和90%。

    可以看出,胡蘿卜素在體內的消化吸收率與油脂的比例成正比;用食用油烹飪的胡蘿卜比生胡蘿卜有更高的營養價值。吃水果皮非常重要。不幸的是,茄子、藍莓和葡萄的皮膚含有大量的多酚,這是一種抗氧化劑,可以防止自由基氧化和延緩衰老。沒皮吃真可惜!此外,去除番茄皮也會使番茄中重要的抗氧化劑番茄紅素很容易隨果汁流失,這不利于保持健康。

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